孩子周末回家改善伙食，这锅番茄肥牛少不了，酸甜好意思味养分好
在勤勉的皆市生计中，周末老是显得特殊少见，尤其是关于在外求知或职责的孩子们而言，回到温馨的家，最期待的莫过于那一桌满载爱意与仁爱的菜肴。今天，就让咱们全部脱手，为归家的孩子准备一谈色香味俱佳、养分丰富的番茄肥牛煲，让这份酸甜好意思味的滋味，成为他们心中最蔼然的记挂。
食材准备：
主料：清新肥牛片300克、熟透的番茄4个（约600克）、洋葱1个、金针菇100克（或其他可爱的菌菇类）、土豆1个（中等大小）、胡萝卜半根。
调料：番茄酱3大勺、生抽2大勺、老抽半大勺（上色用，可选）、白糖1大勺、盐适量、黑胡椒粉少量、姜片几片、蒜瓣3-4粒（切片）、香菜或葱花少量用于秘密。
其他：净水适量、食用油适量、料酒1大勺（腌制肥牛用）。
制作措施：
1. 食材预处治
肥牛腌制：将肥牛片放入碗中，加入1大勺料酒，轻轻拌匀后腌制10分钟，去除腥味并加多风仪。
蔬菜处治：番茄洗净后，在底部划十字刀口，用热水焯烫约1分钟后立即放入冷水中，这么更容易去皮。去皮后的番茄切小块备用；洋葱切丝；金针菇去根洗净撕成小朵；土豆、胡萝卜去皮切块，用净水浸泡防护氧化变色。
2. 炒制底料
锅中倒入适量食用油，油热后下入姜片、蒜片爆香，随后加入洋葱丝，中小火翻炒至洋葱变软且略带透明。
接着加入切好的番茄块，大火翻炒至番茄出汁，技艺可用铲子轻轻按压番茄匡助更快出汁。待番茄汁变得浓郁后，加入3大勺番茄酱陆续翻炒均匀，为煲底增添丰富的番茄风仪。
3. 炖煮高汤
在番茄基础上，加入适量净水（水量可左证个东谈主喜好更始，提议稍多一些以便后续加入食材），大火烧开后转小火慢炖5分钟，让番茄的滋味充分融入汤中。
随后加入土豆块和胡萝卜块，陆续小火炖煮约10分钟，直至土豆和胡萝卜变软但尚未透顶熟透。
4. 加入肥牛与菌菇
此时，将腌制好的肥牛片一派片快速放入锅中，用筷子轻轻拨散，幸免粘连。由于肥牛片较薄，容易熟，是以加入后不宜久煮，约莫1-2分钟，待肥牛变色后即可。
紧接着，加入金针菇或其他菌菇类，陆续用小火炖煮2-3分钟，让菌菇的鲜好意思融入汤中，同期保捏肥牛的嫩滑口感。
5. 调味与收汁
左证个东谈主口味，加入生抽、老抽（若用）、白糖、盐进行调味，并撒上少量黑胡椒粉提香。闲暇盐要适量添加，因为生抽和番茄酱皆含有一定盐分。
轻轻搅动均匀后，尝味更始至欢然，若汤汁过多可大火稍收汁，但闲暇保捏一定的汤汁量，以便更好地浸润食材。
6. 出锅装盘
终末，将炖好的番茄肥牛煲盛出，撒上香菜或葱花行为点缀，不仅增色添香，还增添了几分清新感。
小贴士：
肥牛片易熟，下锅后不宜久煮，以免肉质变老影响口感。
番茄去皮后更易出汁，且口感更佳，但嫌艰辛的一又友也可径直切块使用。
调味时提议先少放盐，边尝边加，以免过咸。
此菜汤汁浓郁，可行为暖锅底料径直涮食其他食材，加多用餐乐趣。
结语：
当周末的阳光透过窗户洒进厨房，一家东谈主围坐在餐桌旁，分享这谈酸甜好意思味、养分丰富的番茄肥牛煲时，那份由心而发的幸福感与满足感，冒失即是家的滋味最的确的写真。在这个相等的时候，让爱与好意思食同业，仁爱每一颗归家的心。
